こんにちは。

寒い日にピッタリの鮭のつくね鍋です!

ゆずとバターのスープで頂くというものなので、これまでと違った味がしそうですね。

それに寒くなってきて、体の栄養面も考えられていてぴったりです。

今回は

あさイチレシピ|ゆずバター香る!さけのつくね鍋(12月2日)の材料や作り方まとめ!

について紹介していきます。




あさイチレシピのゆずバター香る!さけのつくね鍋(12月2日)の材料や作り方まとめ

12月2日放送分のあさイチレシピ「ゆずバター香る!さけのつくね鍋」の材料や作り方について紹介していきます。

ゆずバター香る!さけのつくね鍋の写真です。

あさイチレシピ鮭つくね鍋

材料:二人分

【鮭のつくね】

  • 生鮭の切り身:2切れ(200g)
  • 溶き卵:1/2個
  • 片栗粉:大さじ2
  • 細ネギの小口切り:大さじ2
  • 塩:小さじ1/3
  • 砂糖:1つまみ

【鍋の材料】

  • 高野豆腐:1枚
  • 玉ねぎの薄切り:1/2個分
  • キャベツの千切り:200g
  • 水菜のざく切り:1~2株分
  • ほぐしたしめじ:1/2パック
  • お湯:600ml

※野菜はお好みで!

【鶏つゆ】

  • 市販の白だし:適量
  • 白ワイン:大さじ3

※酒でもOK!

【ゆずバター】

  • バター:30~40g
  • すりおろした柚子の皮:1/2個分

混ぜておく!



作り方・手順

【手順】

  1. 生の鮭をスプーンで身をこそげとる
  2. 鮭の皮と血合いは除く
  3. 包丁で粗めに叩く
  4. 鮭に片栗粉・卵・ネギ・塩・砂糖を入れて混ぜる
  5. 鮭つくねを丸める
  6. 鮭つくねを下茹でする(お湯600ml)
  7. 高野豆腐はぬるま湯に10分くらいつけて戻す
  8. 水気を切って、3ミリ幅に切る
  9. 鍋の鮭つくねを取り出し、アクをとる
  10. つくねを取り出した鍋に、白だしと白ワインを入れる
  11. 玉ねぎ・キャベツ・水菜・しめじ・高野豆腐を入れる
  12. ゆずバターを入れる

【ポイント】

残った皮は海水程度の塩水で保管してパリパリに焼いてお弁当のおかずや、おつまみにも!

つくねの下茹では、また茹でるので軽くでOK。

野菜の一気入れはダメ!



本日の先生

塩田ノア先生の写真です。

パリと東京を行き来して生活していらっしゃいます。

とても国際的な方ですね!



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あさイチレシピ|ゆずバター香る!さけのつくね鍋(12月2日)の材料や作り方まとめ

今回は

あさイチレシピ|ゆずバター香る!さけのつくね鍋(12月2日)の材料や作り方まとめ!

について紹介していきました。

今日のは冬にピッタリのメニューでしたね!

最後まで読んでいただいてありがとうございました。