こんにちは。

NHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「カチャトーラ」の作り方をご紹介します。

イタリアの伝統的な煮込み料理、鶏肉、きのこ、根菜を塩味のスープで煮込みます!

一つの鍋で煮込んで作れる簡単な料理となっています。

今回は

あさイチレシピ|カチャトーラ(12月3日)の作り方や材料まとめ

について紹介していきます。




あさイチレシピ|カチャトーラ(12月3日)の作り方や材料まとめ

12月3日放送分のあさイチレシピ「カチャトーラ」の材料や作り方について紹介していきます。

カチャトーラの写真です。

カチャトーラあさイチレシピ

材料:4人分

  • 鶏もも肉1枚(約350グラム)
  • 大根100グラム
  • たまねぎ100グラム
  • まいたけ100グラム
  • 白菜(外側)4枚
  • せり(食べやすい長さに切る)20グラム
  • 黒オリーブ(薄切り)8コ分

  • にんにく(半分に切りつぶす)1かけ分
  • ローズマリー2本
  • オリーブ油大さじ4弱

 

  • アンチョビ(フィレ)2枚(約10グラム)
  • 水180ミリリットル
  • 赤ワインビネガー20ミリリットル
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • 小麦粉適量


作り方・手順

【手順】

  1. 中火にかけた鍋にオリーブオイル・ローズマリーとにんにくを入れる
  2. ローズマリーは取り出す
  3. 玉ねぎ・大根・まいたけ・白菜の軸を加える
  4. アンチョビを入れる
  5. 弱火で3分じっくり火を通す
  6. もも肉に塩コショウして、皮の両面に小麦粉つけて焼く
  7. 強めの中火で約3分
  8. 鶏肉を野菜の鍋に移す
  9. 水をフライパンに入れて、うまみをこそげとって鍋に入れる
  10. せり・赤ワインビネガー
  11. フタをするように白菜の葉を入れる
  12. 10~15分煮込む
  13. 味見して塩コショウで味を整える

【ポイント】

アンチョビが塩味の決めて!

皮は下で焦げたかなくらい、触らずに焼く!

水をフライパンに入れて、うまみをこそげとって鍋に入れる!

 



本日の先生

イタリア料理天オーナーシェフ鈴木弥平さん。






あさイチレシピ|カチャトーラ(12月3日)の作り方や材料まとめ

今回は

あさイチレシピ|カチャトーラ(12月3日)の作り方や材料まとめ

について紹介していきました。

 

最後まで読んでいただいてありがとうございました。